Menurut Majalah Restoran bergengsi, restoran Skandinavia Noma diakui sebagai restoran terbaik di dunia. Itu menduduki puncak daftar 50 lokasi di seluruh dunia yang disusun oleh para ahli dan kritikus restoran, melampaui El Bulli yang ikonik, yang telah berada di nomor satu selama empat tahun berturut-turut, dari posisi teratas.
Restoran terkenal di dunia ini terletak di bekas gudang tua di tepi kanal di pusat Kopenhagen. Ikan, minyak ikan paus, dan barang-barang lainnya disimpan di gudang ini pada abad ke-18. Nama restoran ini merupakan sintesis dari dua kata: nodisk dan mad, yang berarti "Skandinavia" dan "makanan". Interior bangunan dirancang dengan gaya Skandinavia klasik: sederhana dan terkendali. Ruang besar, langit-langit balok berat, lantai kayu ek, dinding putih, kursi kulit domba tua, kurangnya musik - semua ini menciptakan suasana unik di utara. Dekorasinya sangat berbeda dari interior tempat serupa lainnya dan memberi Noma keunikannya.
Sebelum membuka restoran mereka, pendirinya, Rene Radzepi dan Klaus Meyer, melakukan perjalanan gastronomi melalui Islandia, Greenland, Kepulauan Faroe, dan desa-desa terpencil di Swedia untuk merasakan semangat masakan utara. Mereka mencoba menciptakan interpretasi modern dari masakan Nordik.
Di tangan Chef Radzepi, makanan rumahan yang paling biasa menjadi keajaiban gastronomi. Hidangan dikembangkan secara eksklusif dari produk lokal, dengan perhatian khusus pada keberlanjutannya. Rahasia kuliner tidak disembunyikan - Anda dapat menyaksikan misteri memasak melalui dinding kaca.
Hidangan yang direkomendasikan termasuk sup krim dengan zaitun, daging sapi Denmark dengan bit, kentang goreng dengan udang. Para pelayan dengan ramah akan membantu Anda untuk membuat pesanan dan tidak bingung saat melihat menu yang luas. Setiap bulan restoran diperbarui, kombinasi rasa baru ditambahkan. Selain itu, pengunjung ditawari banyak pilihan anggur yang sangat baik.
Menu set utama terdiri dari tujuh hidangan lezat, dengan total biaya 148 euro. Untuk ini, Anda dapat memesan tujuh gelas anggur organik seharga 120 euro, atau menggantinya dengan tujuh gelas jus segar seharga 55 euro. Jika Anda mencari sesuatu yang istimewa, pesanlah menu baru dua belas hidangan terbaru. Karena arus pengunjung yang terus-menerus, Anda perlu memesan meja tiga bulan sebelum kunjungan. Sebelumnya, pesanan kemungkinan besar tidak akan diterima.
